商品説明

カフェインレス フィンカ・ドン・ラファ　 パチェ ウォッシュト 中煎り(シティロースト) 苦味★★★☆☆ 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ コク★★☆☆☆ チョコレートのような香りと、まろやかな酸味で、カフェインレスでありながら、しっかりとした味、コクを楽しめるコーヒーです！ 妊婦さんや授乳中のお母さん、寝る前にコーヒーを飲むと眠れなくなる方にも特におすすめです♪ フィンカ・ドン・ラファを象徴するコーヒーはパチェ種という品種です。 パチェ種はティピカの突然変異種です。 バナナとチャラム (インガベラ) の木による木陰栽培をおこなっています。 フィンカ・ドン・ラファはメキシコ・チアパス州のラスマルガリータスを生産拠点におく農園グループです。 年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。 集落の入り口は閉ざされていて、通行には、村の人の許可がいるという集落で生産しています。 農園は２０１４年、韓国人のKimさんによりスタート。 Kimさんは、地元の農家さんと協力し、生産者と生産地域に対して、公正な取り組みの中でスペシャルティコーヒーを生産し、メキシココーヒー全体の品質の底上げを目指し生産を開始。 熟したチェリーを収穫するという基本的なトレーニングから、生産工程の細部に至るまで、注意深く行うことを伝えていき、高品質コーヒーを生産するためのトレーニングとコミュニケーションを重ね、品質に見合う設備の提供も同時におこなうことで、品質の高いコーヒーを生産しています。 カフェイン除去方法 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、 カフェインだけが溶け出す環境を作ることによって、カフェインを抽出します。 化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 フェアトレード・農薬不使用の豆を使用 生産地：メキシコ　チアパス州 生産者：Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ） 栽培品種：アラビカ種 パチェ種 栽培期間中農薬不使用 精製：ウォッシュト 標高：1,500m その他：100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別 カフェイン除去方法：マウンテンウォータープロセス

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