商品説明

２年熟成・こだわりの天然醸造醤油と ぽん酢・めんつゆ・こだわり味噌の詰め合わせ 蔵付きの自然の菌だけで発酵させる天然醸造。この伝統的な製法で、通常の４～８倍ほどの長い時間をかけて２年間熟成させたこだわりの自然一醤油と、国産の柚子・だいだい・レモンの３種類の果汁の風味を活かした上品なぽん酢、天然だしで味付けした無添加めんつゆの３本に、国産十種類の穀物を発酵させた味わい深い十穀味噌、有機大豆と有機大麦で作る麦味噌の特別なセットです。 どんな家庭でも必ず使うバラエティ豊かな調味料の詰め合わせですので、季節を問わずあらゆる場面でご利用いただけます。 化学調味料を使わずに自然の原料だけで作っています。 セット内容 自然一醤油７００ｍｌ×１本 自然一ぽん酢醤油７００ｍｌ×１本 自然一熟つゆ７００ｍｌ×１本 国産十穀味噌５００ｇ×２個 自然一麦味噌７００ｇ×１個 自然一醤油 一般的な市販品の醤油は、本醸造でも３～６ヶ月熟成のものがほとんど。その多くが短い期間で発酵が進むように温度管理や菌の添加をおこないます。一方、自然一醤油は温度管理も菌の添加もおこなわない伝統的な製法で、２年間という長い時間をかけて発酵・熟成させて作ります。 醤油の熟成中、旨みは比較的早い段階で作られますが、香りは旨みができた後の発酵の後期で作られていきます。自然一醤油は長期熟成ならではのフルーティーな香りが特徴的で、どんな素材と合わせても素材の持ち味を際立たせる『料理の名脇役』です。 一般的な九州の甘い醤油はステビアや甘草などの甘味料で甘みを加えますが、自然一醤油は天然素材のみで甘みを出すため、お米１００％で作った甘酒を加えています。甘味料を使った醤油と違って、甘みがやさしく、塩の角がとれた丸みのある味に仕上がっています。 自然一ぽん酢醤油 ２年熟成の自然一醤油をベースに、自家抽出のかつおと昆布のだしをブレンドし、国産の柚子・だいだい・レモンの３種類の果汁を配合したかおり高いぽん酢です。 通常のぽん酢のように酢の酸味が強くなく、だしをたっぷり加えて上品でまろやかな酸味に仕上げています。果汁の風味を活かしていますので、鍋物や焼き魚はもちろん、ノンオイルドレッシングの替わりに生野菜にかけたり、刺身や焼肉などあらゆる料理にあっさりとご使用いただけます。 自然一熟つゆ 自然一醤油をベースに、かつお・昆布・いりこ・椎茸・さば節の５種類のだしを自家抽出でていねいにとってバランスよく配合しためんつゆです。 市販のめんつゆの多くは化学調味料で味を調えているものがほとんどですが、自然一熟つゆは化学調味料無添加ですので、上品で切れのいいつゆに仕上がります。 濃縮タイプですので、つけ汁のときは２～３倍、かけ汁のときは３～６倍に希釈してご使用ください。 そのほか、煮物や炊き込みごはん、丼物のたれのベースとしても手軽に使えてオススメです。 国産十穀味噌 国産の１０種類の穀物を発酵させた、とても味わい深いお味噌です。 豚汁など具だくさんのお味噌汁や、野菜スティック、肉味噌、おにぎりの具などにおすすめ。雑穀麹は漉さずに丸ごとお召し上がりください。 特に、豚肉との相性がいいので、豚汁や肉味噌、麻婆豆腐の隠し味などにご使用いただくと、最高によく合います。 通常の味噌より塩分を控え、雑穀で作った麹をたっぷり配合して甘口に仕上げました。 自然一麦味噌 有機栽培の国産大豆と有機栽培の国産大麦、長崎県五島沖の海水塩のみで天然醸造で仕込みました。 厳選の原料を使用し、木桶で熟成しています。 九州ならではの甘口でコクのある麦味噌。具だくさんの豚汁や根菜類のお味噌汁などに特におすすめです。 通常の味噌より塩分を控え、有機大麦で作った麹をたっぷり配合して甘口に仕上げました。 内容量 ７００ｍｌ×３本、味噌５００ｇ×２個・７００ｇ×１個 賞味期限 １８０日（半年） 化粧箱サイズ ２９０ｍｍ×３８５ｍｍ×８７ｍｍ 包装・のし対応いたします。 包装・のし対応など、ご希望がございましたら、決済画面の『備考欄』にご記入ください。 自然一ぽん酢醤油・自然一熟つゆは、自然一だし醤油に変更も可能です。（金額は変わりません） 変更をご希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。

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