- 上代単価
- ¥ 926
- 卸単価
商品について
商品説明
※注意 コーヒー豆の同じ商品を２つ以上ご購入のお客様で1袋ずつに分けて梱包をご希望のお客様はその旨を備考欄にご記入お願い致します。 梱包の都合上、同一商品の場合２００ｇずつの梱包となることがございます。 国：メキシコ 標高：800-1700m エリア：チアパス州 品種：- 農園名：チアパス州の生産者組合 生産処理：マウンテンウォーター製法 生産者：農協に属する小規模生産者(約1000名) 焙煎：中深煎り 【焙煎士のコメント】 デカフェでありながら物足りなさを感じることのないカフェインレスコーヒー 苦みと甘みを主体としたスタンダードな味わいのコーヒーで こちらの豆に関しては酸味はほとんどありません オーガニック原料のコーヒー豆を有機デカフェ工場にて 安全にカフェイン除去をしておりますので、雑味も最小限に抑えられています 事前に知らされていなければデカフェだとはとても思えない秀逸なシングルです 【農園紹介】 ・世界でも数少ない有機デカフェ工場 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 ・メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。 ・有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。