商品説明

【"胡椒の王様" カンポットペッパーを燻製にした香り高い商品】 ◆カンポットペッパー カンボジア南部の小さな町カンポットとケップで地域限定生産される "世界一美味しい"といわれる胡椒「カンポットペッパー」は、 100年以上続く伝統農法にこだわって、無農薬・無化学肥料で栽培されています。カンポットの海と山に囲まれた豊かな土地で手作り栽培されるこの特別な胡椒は、香り高く、辛さの中に味わいがしっかりと感じられます。 ◆PGIを取得 シャンパーニュ地方のシャンパン、パルマハムなどと同様、カンポットの環境、伝統栽培、しっかりと管理された生産体制によりこの地域でしか作ることのできない胡椒としてEUの地理的表示保護（PGI）に認証されています。このような胡椒は世界で2例しかありません。 ◆カンボジアを代表する胡椒農園の商品 ラプランテーション農園は、カンポットに位置し、知らない人はいないと言われる有名胡椒農園です。地球の歩き方では唯一紹介され、トリップアドバイザーでは常にカンポットの観光名所１位に選ばれています。 美しい胡椒農園は、常に観光客に開かれていて、胡椒栽培の様子を見ていただくツアーを開いています。。 カンポットペッパー農園の中でも、最大規模の農地を有し、2万本以上の胡椒の木を、すべて手作業で１本１本 大切に育てています。 ・200人以上のカンボジアスタッフを雇用 ・カンポットペッパー振興協会の主要メンバーで振興に注力 ・子どものための教育施設を農園内に設置し、イベントを開催 ・地域の学校への資金提供や教材、自転車などの寄与 ・フェアトレード認証取得 ◆商品パッケージに記載されている内容 ・国際フェアトレード認証ロゴ ・カンポットペッパーロゴ ・EU PGI、カンボジアPGI、エコサート有機認証ロゴ ・トラッキング番号（収穫した農地番号、製造工程、出荷まで） ・賞味期限 ・バーコード　など ------------------------- [白胡椒] 胡椒の実は１～２か月たつと完熟して甘く赤くなります。 その赤い実のみを手作業で選別し、水につけて表皮を除いてから 天日乾燥させました。 表皮がないため色が白く、表面が滑らかな見た目です。 黒胡椒・赤胡椒にくらべ香りも辛味もシャープさがあります。 [コールドスモーク製法] カンポットペッパーの芳醇な香りをのがさないよう、 燻製方法にもこだわりました。ラプランテーションの燻製施設では、 燻製の煙は細いパイプの中を通って胡椒にとどきます。 パイプの中で煙お温度を下げるコールドスモーク製法です。 [お料理] 白身魚やチキンといった淡泊な素材を使った料理、 色を目立たせたくないクリーム系の料理など、 繊細な色や香り、素材の味を大切にしたいときに。 [食品表示] ●名称: 白胡椒（粒） ●原材料名: コショウ ●内容量: ２５ｇ（１袋） ●原産国: カンボジア（カンポット産） ●賞味期限: 製造より約３年 ●保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ●開封後: 密封し早めにお召し上がりください。 [その他] 無農薬・無化学肥料で栽培され、フランスのオーガニック認定機関 エコサートをはじめとして、EU有機、AB（フランス）、USDA（米国） JAS有機（一部商品）も取得しています。 ※100gのパッケージもご用意しています。 ※500g、1kgなどの大型パッケージなどもお気軽にお問い合わせください。

サイズ&重量

25g

規格(製造国、原材料など)

原産国：カンボジア（カンポット州）

商品のサイトURL

https://www.kampotpepper.jp/items/38620224

JANコード

販促物の説明

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販売条件・返品条件

国内在庫がない場合には受注発注となります。その場合、商品納品まで3週間～１か月前後いただきます。

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